Marmolada powstaje z owoców i składnika żelującego (pektyny, żelatyny lub agar-agaru). Przy odpowiedniej technologii gotowania zachowują witaminy.
Pektyna poprawia metabolizm, obniża poziom cholesterolu. Agar-agar normalizuje funkcjonowanie wątroby i tarczycy. Żelatyna wzmacnia stawy, układ nerwowy i mięśnie.
Najważniejsze jest, aby wybierać marmoladę o niskiej zawartości cukru i bez sztucznych barwników i aromatów.
